Stravujme sa dobre a zdravo

Slovník pojmov/nové pojmy:

Kalórie –  miera energetickej hodnoty potravín a nápojov. Čím viac kalórií potravina obsahuje, tým viac energie telu dodá.

Bielkoviny – ide o bielkoviny, ktoré sú jedným zo základných stavebných prvkov živých organizmov. Sú základnou stavebnou jednotkou svalov, kostí, kože, vlasov, nechtov a ďalších tkanív.

Sacharidy – poskytujú telu energiu. Delia sa na zložité a jednoduché sacharidy Zložité sacharidy nájdeme v zložení obilnín, strukovín, ovocia a zeleniny; sú zdravšie, pretože obsahujú vlákninu, vitamíny a minerálne látky. Jednoduché sú väčšinou v cukre a cestovinách; obsahujú veľa kalórií a málo prospešných živín.

Tuky – sú najkoncentrovanejším zdrojom energie pre telo. Delia sa najmä na nasýtené tuky (nachádzajú sa najmä v živočíšnych produktoch, ako je mäso, mlieko a mliečne výrobky) a nenasýtené tuky (nachádzajú sa v olivovom oleji, orechoch, semienkach, avokáde, mastných rybách, vlašských orechoch).

Vitamíny a minerály – sú nevyhnutné pre ľudské zdravie Telo si ich nedokáže vyrobiť a musia sa prijímať potravou, ktorú konzumujeme

Prečo je dôležité jesť výživnú a zdravú stravu

Túto otázku zodpoviete, ak si prečítate informácie k téme a splníte všetky aktivity v lekcii.
Naše telá sú ako jedinečné stroje, ktoré potrebujú správne palivo, aby dobre fungovali Keď jeme zdravé potraviny, dodávame telu látky, ktoré potrebuje, aby bolo silné, energické a šťastné.

Čo presne znamená jesť zdravo? Aké potraviny zahŕňa zdravé stravovanie?

Hlavné skupiny potravín a ich výhody

Potraviny obsahujú živiny – sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, minerálne látky a pitnú vodu. Potraviny sa v tele spracúvajú, potom sa v spracovanej forme absorbujú bunkami ľudského tela na výrobu energie, udržiavanie života a podporu rastu.

Hlavné skupiny potravín sú:

• Ovocie a zelenina

Ovocie: Príkladom chutného a zdravého ovocia sú jablká, banány, jahody, čučoriedky a pomaranče. Najlepšie je jesť ich čerstvé. Väčšina ovocia má nízky obsah tuku, soli a kalórií, čo znižuje riziko obezity a iných závažných ochorení.

Zelenina: mrkva, špenát, paradajky, hrášok, paprika, fazuľa a brokolica sú dôležité pre naše zdravie. Sú tiež bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré posilňujú náš imunitný systém a chránia nás pred chorobami. Zelená listová zelenina je dobrým zdrojom železa a ďalších cenných živín.

• Mliečne výrobky

Sú dôležitou súčasťou kompletnej stravy. Bulharský jogurt, ktorý obsahuje jedinečnú baktériu lactobacillus bulgaricus, má nespočetné množstvo preukázaných preventívnych a liečivých vlastností. Tvaroh, tvaroh a syry sú bohaté na vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Mliečne výrobky obsahujú rôzne množstvo tuku, vitamínu A a vitamínu B2. Baktérie mliečneho kvasenia v týchto potravinách brzdia množenie škodlivých mikróbov v potrave a črevách a priaznivo pôsobia na imunitný systém.

• Obilniny

Chránia pred nebezpečnými chronickými ochoreniami, sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo a sú nevyhnutné pre funkciu nervov. Sú obsiahnuté v chlebe, ovsených vločkách, ryži, cestovinách. Najlepšie je jesť tieto potraviny celozrnné, pretože obsahujú viac vlákniny a vláknina zlepšuje trávenie.
Naopak, mali by sme sa vyhýbať sacharidom obsiahnutým v sladkostiach a šumivých nápojoch, ktoré obsahujú veľa cukru a málo prospešných látok.

• Bielkoviny

Bielkoviny sú dôležité pre budovanie svalov a obnovu tkanív v našom tele. Sú stavebnými prvkami živého organizmu: kostí, svalov, rôznych tkanív, krvi, šliach, kože atď. Najviac bielkovín sa nachádza v mäse a mäsových výrobkoch, strukovinách, orechoch, rybách a morských plodoch. Nájdeme ich v potravinách ako kuracie filé, rôzne druhy mäsa, losos, pstruh, vajcia, šošovica, fazuľa, cícer, arašidy atď. Konzumácii tučného mäsa by sme sa však mali vyhýbať, pretože vedie k nepriaznivým účinkom na celkové zdravie. Odporúča sa obmedziť steaky, mäsové guľky, klobásy, slaninu, salámu a párky v rožku.

• Tuky

Tuky môžu byť rastlinné a živočíšne, tekuté a tuhé. Nerozpúšťajú sa vo vode. Tuky sú energetickou rezervou tela, regulujú telesnú teplotu a majú štrukturálnu ochrannú funkciu tým, že budujú bunkové membrány. Sú dôležité aj pre nervovú činnosť.
Je dôležité vedieť, koľko a aký typ tukov prijímame. Niektoré z nich (nasýtené tuky, ktoré sú najmä živočíšneho pôvodu) sú hlavnou príčinou kardiovaskulárnych ochorení.
Nie všetky tuky sú zlé! Zdravé tuky sú v olivovom oleji, avokáde, mandliach a lososovi. Pomáhajú nám cítiť sa sýti a podporujú zdravie našej pokožky a mozgu, podporujú vývoj a fungovanie mozgu.

Zdroj: https://depositphotos.com/vector/main-food-groupd-203542170.html

Ako si vyberáme zdravé potraviny?

Výber zdravých potravín nám pomáha udržiavať vyvážený príjem kalórií a normálnu hmotnosť, aby sme sa vyhli zdravotným problémom. Kompletná strava je veľmi dôležitá pre naše zdravie a aktívny život. Pomáha nám kontrolovať chuť do jedla a vyhnúť sa prejedaniu. Rozmanité zdravé potraviny posilňujú imunitu organizmu, chránia pred infekciami a chorobami, zlepšujú činnosť mozgu, dodávajú energiu, zlepšujú náladu a sebavedomie. Keď sa správne stravujeme, cítime sa lepšie, sme aktívnejší, máme jasnejšie myslenie a sme odolnejší voči chorobám a stresu.

Tu je niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré treba dodržiavať pri výbere potravín:

• Vyberajte si rozmanité potraviny zo všetkých skupín potravín.
• Čítajte etikety: Pri nakupovaní sa pozerajte na etikety potravín. Hľadajte potraviny s nižším obsahom cukru a tuku a s vyšším obsahom vlákniny a bielkovín.
• Vyberajte si farebné potraviny: Čím farebnejšie ovocie a zeleninu máte na tanieri, tým lepšie. To znamená, že do seba dostanete množstvo vitamínov a minerálov.
• Pite vodu: Voda je najlepší nápoj na uhasenie smädu. Snažte sa vyhýbať perlivým nápojom a džúsom s veľkým množstvom cukru.
• Obmedzte príjem spracovaných potravín, sladkostí a iných nezdravých potravín.

Zdravá strava by mala obsahovať primerané množstvo potravín, ale s rôznorodým obsahom a prispôsobeným individuálnym potrebám a životnému štýlu.

Ako nám veda o údajoch pomáha pri výbere zdravých potravín?

Pomocou dátovej vedy zistíme, ktoré potraviny sú najzdravšie. Budeme zbierať a analyzovať informácie o rôznych potravinách a zisťovať, ktoré z nich sú pre nás najlepšie. Ste pripravení stať sa detektívom zdravia? Poďme sa do toho pustiť!

AKO ZISTIŤ, KTORÉ POTRAVINY SÚ AKÉ?

Výsledkom mnohých rokov, počas ktorých vedci skúmali potraviny, sú nakoniec nasledujúce pravidlá, podľa ktorých môžeme rozpoznať, ktorá potravina je aká:

Zdravé potraviny:

• Kalórie < 200 na porciu
• Tuky: < 5 g na porciu
• Sacharidy: < 10 g na porciu
• Bielkoviny > 5 g na porciu

Stredne zdravé jedlo:

• Kalórie: 200 – 300 na porciu
• Tuk: 5 – 10 g na porciu
• Sacharidy: 10 – 15 g na porciu
• Bielkoviny: 3 – 5 g na porciu

Nezdravé potraviny:

• Kalórie: > 300 na porciu
• Tuky: > 10 g na porciu
• Sacharidy: > 15 g na porciu
• Bielkoviny: < 3 g na porciu