Aktivita 4. Identifikácia rôznych druhov medu
Pomocou zmyslov sa naučíte identifikovať rôzne druhy medu podľa chuti, farby a štruktúry.
1. Ochutnajte vzorky rôznych druhov medu.
2. Opíšte chuť, vôňu, farbu a textúru jednotlivých druhov medu. Vyplňte údaje do tabuľky v pracovnom liste 4. Identifikujte rôzne druhy medu.
|
Typ medu |
Farba
Pozorujte odtiene (svetlý, priehľadný, tmavý, jantárový). Opíšte zmenu farby (zelenkavý odtieň, červenkastý odtieň)
|
Аroma
Pocit z vône (silná, jemná, kvetinová, zemitá). Porovnajte ju so známymi vôňami (agátový kvet, lipový kvet, drevo)
|
Chuť
Opíšte sladkosť (jemná, intenzívna, horká, karamelová). Sú tam špecifické tóny (ovocné, kvetinové, korenisté, drevité)
|
Textúra Pocit na dotyk (hladký, krémový, hustý, lepkavý). Pozorujte proces kryštalizácie (rýchla, pomalá, hrubé kryštály, jemné kryštály).
|
| Akácia | ||||
| Manuка | ||||
| Lipa | ||||
| Kytica |
3. Porovnajte výsledky a pokúste sa uviesť vlastnosti, podľa ktorých by ste mohli identifikovať rôzne druhy medu. Aké sú hlavné rozdiely medzi jednotlivými druhmi medu?
4. Odpovedzte na otázky:
- Ako závisí vôňa a chuť medu od rastlín, z ktorých bol nektár zozbieraný?
- Ako sa rôzne druhy medu používajú v kuchyni a medicíne?
Na stiahnutie: Pracovnom liste 4. Identifikujte rôzne druhy medu
