Aktivita 5. Test čistoty medu
1. Máte dve vzorky medu. Z každej z nich odoberte malé množstvo medu a zrieďte ho vodou.
2. Do každej vzorky pridajte niekoľko kvapiek jódovej tinktúry (roztok jódu v alkohole) a pozorujte farbu roztoku.
3. Pozorujte zmeny a výsledky vyplňte do pracovného listu 5. Určite čistotu medu
Vzorka 1 – ………………………………………………………………………………………………
Vzorka 2 – ………………………………………………………………………………………………..
V ktorej vzorke sa roztok zmení na modrý? – …………………………………………………….. To znamená, že v tejto vzorke je prítomný škrob, čo znamená pridaný cukor.
4. Odpovedzte na otázky v pracovnom liste 5. Určenie čistoty medu
- Prečo je dôležité, aby bol med čistý?
- Ako sa do medu pridávajú cukry a aké to má dôsledky na kvalitu medu?
Na stiahnutie: Pracovný list 5. Určenie čistoty medu
Ďalšie informácie:
Čistota medu je dôležitá z viacerých dôvodov:
1. Prínos pre zdravie: Čistý med si zachováva všetky svoje prospešné zložky vrátane vitamínov, minerálov, enzýmov a antioxidantov, ktoré prispievajú k zdraviu.
2. Prírodné vlastnosti: Prírodné vlastnosti medu, ako sú antibakteriálne a protizápalové účinky, sú najúčinnejšie v čistej forme.
3. Neprítomnosť znečisťujúcich látok: Čistý med neobsahuje žiadne umelé prísady, pesticídy ani iné kontaminanty, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé.
Pridávanie cukrov do medu je bežnou praxou na zvýšenie objemu a zníženie výrobných nákladov. Tu sa dozviete, ako sa pridávajú cukry a aké sú dôsledky:
Pridávanie sirupov: Do medu sa môžu pridávať cukrové alebo glukózové sirupy. Robí sa to zmiešaním sirupov s medom počas alebo po vybratí medu z plástov.
Kŕmenie včiel: Včelári môžu včely kŕmiť cukrovými sirupmi, čo má za následok nižšiu kvalitu medu.
Dôsledky pre kvalitu medu sú nasledovné:
- Znížená výživná hodnota: Pridané cukry neobsahujú vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré sú prirodzene prítomné v mede.
- Zmena chuti: Chuť medu sa môže zmeniť, môže byť menej komplexná a menej aromatická.
- Strata liečivých vlastností: Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti medu sa môžu znížiť alebo stratiť.
Aby ste sa uistili, že med je čistý a kvalitný, môžete dodržiavať nasledujúce kroky:
1. Skontrolujte etiketu:
– Vyberte si med s etiketou, na ktorej je jasne uvedené, že ide o 100 % čistý med.
– Hľadajte informácie o pôvode a výrobcovi.
2. Výber certifikovaných výrobkov:
– Hľadajte med s ekologickými alebo inými certifikovanými normami, ktoré zaručujú kvalitu a čistotu výrobku.
3. Nákup zo spoľahlivých zdrojov:
– Kupujte med od známych a dôveryhodných výrobcov alebo miestnych včelárov, ktorí môžu zaručiť čistotu medu.
4. Domáce testovanie:
– Testujte vodu: Vložte malú lyžičku medu do pohára s vodou. Čistý med by sa mal zhromažďovať na dne a nemal by sa okamžite rozpustiť.
– Testujte pomocou papiera. Ak sa med vstrebáva alebo zanecháva mokré miesto, pravdepodobne obsahuje pridané cukry alebo vodu.
5. *Senzorické vlastnosti:
– Všimnite si chuť, vôňu a štruktúru. Čistý med má komplexnú chuť a vôňu a hladkú štruktúru bez kryštalizácie na začiatku.
