Kúšu huby?

Slovník pojmov/nové pojmy:

Psilocybín – látka, ktorá spôsobuje halucinácie

Symbióza – spolužitie dvoch alebo viacerých organizmov

Osmotrofia – (osmo – voda; trofia – výživa) živenie sa požieraním okolitej vody a prijímaním látok v nej rozpustených

Hyfy – tenké vlákna, ktorými sa huby živia

Bioremediácia – proces, ktorý využíva živé organizmy, zvyčajne mikroorganizmy, huby, rastliny alebo ich enzýmy, na rozklad, odstraňovanie alebo neutralizáciu znečisťujúcich a toxických látok z pôdy, vody alebo vzduchu. Táto metóda je súčasťou environmentálneho inžinierstva a používa sa na sanáciu kontaminovaných lokalít ekologicky vhodným a udržateľným spôsobom

Na stiahnutie: Dotazník: Otázky na začiatok a koniec hodiny

Čo sú to huby?

Sú to organizmy, ktoré patria do jednej z piatich ríš, do ktorých sa delia všetky živé organizmy v prírode – do ríše húb. Je to samostatná ríša, pretože tieto živé organizmy nie sú rastliny, pretože nevykonávajú fotosyntézu, a nie sú ani živočíchy, hoci sa im do istej miery podobajú. Huby vykonávajú životne dôležité funkcie vzájomného pôsobenia, rozmnožovania a výživy. Živiny získavajú rozkladom organických látok vo svojom okolí. Vyskytujú sa takmer všade:

• v lesoch, na lúkach
• v našich domovoch, v niektorých potravinách
• dokonca aj na ľudskom tele

O hubách je dôležité vedieť, že existujú druhy, ktoré sú pre človeka prospešné (nehryzú, naopak – pomáhajú mu), ale sú aj druhy, ktoré sú jedovaté, ba dokonca smrteľne nebezpečné (naozaj “hryzú”).

Zaujímavým faktom je, že ľuďom by mohli byť prospešné aj jedovaté huby. Napríklad sa uskutočňuje výskum s využitím huby šialenej (Psilocybe spp.), ktorá obsahuje psychoaktívnu látku psilocybín (spôsobuje halucinácie), na liečbu duševných porúch, ako je depresia a posttraumatická stresová porucha (PTSD).

Ďalšou zaujímavosťou je, že existujú huby, ktorých hodnota môže presiahnuť 2 000 EUR za kilogram. Ide o biele hľuzovky – podzemné huby, ktoré rastú v symbióze s koreňmi stromov, ako sú dub, lieska, buk a borovica. Sú známe svojou silnou arómou a vysokou kulinárskou hodnotou. Na hľadanie hľuzoviek sa používajú tieto metódy – špeciálne vycvičené psi alebo ošípané (ošípané sa neskôr považovali za nevhodné, pretože už nájdené hľuzovky zjedli).

Ako sa huby kŕmia?

Huby sa živia procesom osmotrofie (osmo = voda, trofia = kŕmenie), čo znamená, že prijímajú živiny absorbovaním okolitej vody a látok v nej rozpustených. Tento proces prebieha prostredníctvom hýf, početných tenkých vlákien, ktoré tvoria telo huby a prerážajú substrát, kde absorbujú potrebné živiny. Existujú tri hlavné spôsoby, ktorými sa huby živia:

Saprofyty:

Saprofyty sú huby, ktoré sa živia odumretým organickým materiálom, ako sú odumreté rastliny a živočíchy. Rozkladajú tieto materiály a uvoľňujú živiny späť do pôdy, čo pomáha udržiavať zdravie ekosystému.

Parazity:

Parazitické huby žijú na živých organizmoch a živia sa ich tkanivami. Môžu spôsobovať choroby rastlín, zvierat a dokonca aj ľudí.

Symbionti:

Symbionti vytvárajú vzájomne prospešné vzťahy s inými organizmami. Napríklad mykorízne huby žijú v koreňoch rastlín a pomáhajú rastlinám prijímať vodu a minerály z pôdy. Na oplátku huby dostávajú cukry, ktoré rastliny produkujú prostredníctvom fotosyntézy.

Huby, ktoré “nehryzú…”

• Slúžia ako ľudská potrava – sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály

Takouto podobnou hubou je druh “shiitake” (nazývaný aj “cisárska huba”), ktorý pochádza z horských oblastí ázijských krajín Japonska, Kórey a Číny. Jednou z najzaujímavejších výhod shiitake je, že vďaka nej môžu ľudia znížiť svoju hmotnosť, posilniť stav kostí a pokožky, znížiť telesné zápaly, dokonca zabrániť predčasnému starnutiu.

1. Huby “Shiitake”

Zdroj: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Shiitakegrowing.jpg/220px-Shiitakegrowing.jpg

• Podieľajú sa na rozklade organických látok – dokonca niektoré druhy húb sú schopné rozkladať plasty, čo môže byť užitočné pri riešení problému znečistenia.

Jednou z takýchto húb je napríklad Pestalotiopsis microspora, o ktorej sa uvádza, že je schopná rozkladať plasty, najmä polyuretán. Táto huba bola nájdená v amazonskom dažďovom pralese a dokáže využívať polyuretán ako jediný zdroj uhlíka, čo ju robí potenciálne veľmi užitočnou na bioremediáciu* plastového odpadu.

Obr. 2. Huby “Pestalotiopsis microspora”

Zdroj: https://funguys.co.za/wp-content/uploads/2023/03/pestalotiopsis-microspora.jpg

• Kvasinky a ušľachtilé plesne sa podieľajú na výrobe rôznych potravín a nápojov (chlieb, syr, víno, pivo).

Kvasinky sú typom jednobunkových húb, ktoré sú známe svojou schopnosťou kvasiť cukry a produkovať alkohol a oxid uhličitý. Široko sa využívajú pri výrobe chleba, piva a vína. Jedným z najznámejších druhov kvasiniek je Saccharomyces cerevisiae, ktorý sa používa pri pečení a varení.

Obr. 3 Kvasinky/huby

Zdroj: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg/1024px-S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg
Autor: By Masur – Собствена творба, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1069017

Huby, ktoré “hryzú…“

• sú pre človeka toxické/jedovaté

Najjedovatejšou hubou na svete je muchotrávka zelená (Amanita phalloides), známa aj ako “anjel smrti”. Táto huba obsahuje smrteľné toxíny, ako sú amatoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie pečene a obličiek, čo v prípade konzumácie často vedie k smrti. Aj malé množstvo tejto huby môže byť smrteľné, ak sa včas neposkytne lekárska pomoc.

Obr. 4. Huba muchotrávka zelená

Zdroj: https://ast.wikipedia.org/wiki/Amanita_phalloides#/media/Ficheru:Amanita_phalloides_1.jpg

• spôsobujú choroby rastlín a ľudí”

Jedným z najvhodnejších miest na šírenie húb a plesní sú… topánky. Vlhkosť, teplo, nedostatok svetla, prítomnosť organických látok/tkanív – čo môže byť lepším miestom pre huby ako toto. Pokožka chodidiel môže byť skvelým domovom pre všetky huby. Ak človek zanedbáva správnu hygienu nôh, môže sa stať “najlepším” priateľom plesňových infekcií.

Obr. 5. Príznaky plesňovej infekcie nôh

Zdroj: https://bg.exodermin.eu/images/статии/1944/гъбички%20по%20кожата%20на%20краката.jpg

Huby sú mimoriadne zaujímavé organizmy, ktoré zohrávajú v prírode dôležitú úlohu. Nemôžu hrýzť, ale pri ich zbere a konzumácii musíme byť opatrní. Vďaka správnym znalostiam a bezpečnostným opatreniam si môžeme huby bezpečne vychutnať a oceniť ich úlohu v našich ekosystémoch.