Μέλισσες – σωτήρες του κόσμου

1. Έχετε δύο δείγματα μελιού. Πάρτε μια μικρή ποσότητα μελιού από το καθένα και αραιώστε το με νερό.
2. Προσθέστε μερικές σταγόνες βάμμα ιωδίου (διάλυμα ιωδίου σε αλκοόλη) σε κάθε δείγμα και παρατηρήστε το χρώμα του διαλύματος.
3. Παρατηρήστε τις μεταβολές και συμπληρώστε τα αποτελέσματα στο φύλλο εργασίας 5. Προσδιορίστε την καθαρότητα του μελιού.

Δείγμα 1 –  ………………………………………………………………………………………………

Δείγμα 2 –  ………………………………………………………………………………………………..

Σε ποιο δείγμα το διάλυμα γίνεται μπλε; – …………………………………………………….. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει άμυλο σε αυτό το δείγμα, γεγονός που υποδηλώνει την προσθήκη ζάχαρης.

4. Απαντήστε στις ερωτήσεις του φύλλου εργασίας 5. Προσδιορισμός της καθαρότητας του μελιού.

• Γιατί είναι σημαντικό το μέλι να είναι καθαρό;
• Πώς προστίθενται σάκχαρα στο μέλι και ποιες είναι οι επιπτώσεις στην ποιότητα του μελιού;

λήψη: Φύλλο εργασίας 5 Προσδιορισμός της καθαρότητας του μελιού

Πρόσθετες πληροφορίες:

Η καθαρότητα του μελιού είναι σημαντική για διάφορους λόγους:

1. Οφέλη για την υγεία.
2. Φυσικές ιδιότητες.
3. Απουσία ρυπαντών.

Το αγνό μέλι δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα, φυτοφάρμακα ή άλλες μολυσματικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Η προσθήκη σακχάρων στο μέλι είναι μια συνήθης πρακτική για την αύξηση του όγκου και τη μείωση του κόστους παραγωγής. Δείτε εδώ πώς προστίθενται τα σάκχαρα και ποιες είναι οι συνέπειες:

Προσθήκη σιροπιών: Στο μέλι μπορούν να προστεθούν σιρόπια ζάχαρης ή γλυκόζης. Αυτό γίνεται με την ανάμειξη των σιροπιών με το μέλι κατά τη διάρκεια ή μετά την αφαίρεση του μελιού από τις κηρήθρες.

Τάισμα των μελισσών: Οι μελισσοκόμοι μπορεί να ταΐζουν τις μέλισσες με σιρόπια ζάχαρης, με αποτέλεσμα την παραγωγή μελιού χαμηλότερης ποιότητας.

Οι συνέπειες για την ποιότητα του μελιού είναι οι εξής:

• Μειωμένη θρεπτική αξία: Τα προστιθέμενα σάκχαρα δεν περιέχουν τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ένζυμα που υπάρχουν φυσικά στο μέλι.
• Αλλαγή της γεύσης: Η γεύση του μελιού μπορεί να αλλάξει, να γίνει λιγότερο σύνθετη και λιγότερο αρωματική.
• Απώλεια φαρμακευτικών ιδιοτήτων: Οι αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μελιού μπορεί να μειωθούν ή να χαθούν.

Για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι είναι αγνό και υψηλής ποιότητας, μπορούν να ακολουθηθούν τα ακόλουθα βήματα:

1. Ελέγξτε την ετικέτα:

– Επιλέξτε μέλι με ετικέτα που αναφέρει σαφώς ότι είναι 100% καθαρό μέλι.
– Αναζητήστε πληροφορίες σχετικά με την προέλευση και τον παραγωγό.

2. Επιλέξτε πιστοποιημένα προϊόντα:

– Αναζητήστε μέλι με βιολογικά ή άλλα πιστοποιημένα πρότυπα που εγγυώνται την ποιότητα και την καθαρότητα του προϊόντος.

3. Αγοράστε από αξιόπιστες πηγές:

– Αγοράστε μέλι από γνωστούς και αξιόπιστους παραγωγούς ή τοπικούς μελισσοκόμους που μπορούν να εγγυηθούν την καθαρότητα του μελιού.

4. Δοκιμές στο σπίτι:

– Δοκιμή νερού: Τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό. Το καθαρό μέλι θα πρέπει να συγκεντρώνεται στον πυθμένα και να μην διαλύεται αμέσως.
– Δοκιμή με χαρτί. Εάν το μέλι απορροφηθεί ή αφήσει ένα υγρό σημείο, πιθανόν να περιέχει πρόσθετα σάκχαρα ή νερό.

5. *Αισθητηριακά χαρακτηριστικά:

– Σημειώστε τη γεύση, το άρωμα και την υφή. Το αγνό μέλι έχει πολύπλοκη γεύση και άρωμα και απαλή υφή χωρίς κρυστάλλωση στην αρχή.