Пчелите – спасители на света

1. Имате две проби от пчелен мед. Вземете малко количество мед от всяка и разредете с вода.
2. Към всяка проба добавете няколко капки йодна тинктура (разтвор на йод в спирт) и наблюдавайте цвета на разтвора.
3. Наблюдавайте промените и попълнете резултатите в Работен лист 5. Определяне чистотата на пчелния мед

Проба 1 –  ………………………………………………………………………………………………

Проба 2 –  ………………………………………………………………………………………………..

При коя проба разтворът посиня? – …………………………………………………….. Това означава, че в тази проба има наличие на нишесте, което показва добавена захар.

4. Отговорете на въпросите в Работен лист 5. Определяне чистотата на пчелния мед

• Защо е важно медът да е чист?
• Как се добавят захари в меда и какви са последиците за качеството му?

Допълнителна информация:

Чистотата на меда е важна поради няколко причини:

1. Здравословни ползи: Чистият мед запазва всичките си полезни съставки, включително витамини, минерали, ензими и антиоксиданти, които допринасят за здравето.
2. Натурални свойства: Природните свойства на меда, като антибактериални и противовъзпалителни действия, са най-ефективни в чиста форма.
3. Отсъствие на замърсители: Чистият мед не съдържа изкуствени добавки, пестициди или други замърсители, които могат да бъдат вредни за здравето.

Добавянето на захари в меда е често срещана практика за увеличаване на обема и намаляване на производствените разходи. Ето как се добавят захари и какви са последиците:

Добавяне на сиропи: Към меда могат да се добавят захарни или глюкозни сиропи. Това се прави чрез смесване на сиропите с меда по време на или след изваждане на меда от пчелните пити.

Подхранване на пчелите: Пчеларите могат да подхранват пчелите със захарни сиропи, което води до производство на мед с по-ниско качество.

Последиците за качеството на меда са следните:

• Намалена хранителна стойност: Добавените захари не съдържат витамини, минерали и ензими, които са естествени в меда.
• Промяна на вкуса: Вкусът на меда може да се промени, като стане по-малко сложен и по-малко ароматен.
• Загуба на лечебни свойства: Антибактериалните и противовъзпалителните свойства на меда могат да бъдат намалени или загубени.

За да се уверим, че медът е чист и висококачествен, може да следваме следните стъпки:

1. Проверка на етикета:

– Изберете мед с етикет, който ясно посочва, че е 100% чист мед.

– Потърсете информация за произхода и производителя.

2. Избор на сертифицирани продукти:

– Търсете мед с органични или други сертифицирани стандарти, които гарантират качеството и чистотата на продукта.

3. Покупка от надеждни източници:

– Купувайте мед от познати и доверени производители или местни пчелари, които могат да гарантират чистотата на меда.

4. Тестове у дома:

– Тест с вода: Поставете малка лъжичка мед в чаша вода. Чистият мед трябва да се събере на дъното и да не се разтвори веднага.

– Тест с хартия: Капнете малко мед върху хартия. Ако медът се абсорбира или оставя мокро петно, вероятно съдържа добавени захари или вода.

5. *Сензорни характеристики:

– Обърнете внимание на вкуса, аромата и текстурата. Чистият мед има сложен вкус и аромат и гладка текстура без кристализация в началото.

За изтегляне: Работен лист 5. Определяне чистотата на пчелния мед